En ritkigt god kräm som är lätt som en plätt att göra.
Passar bra att ha i tårtor istället för sylt eller liknande.
Eller att bara äta som den är. Strö gärna över lite strösocker och servera med mjölk till.

4 portioner

• 6 stycken rabarberstjälkar
• 4 dl vatten
• 1 dl socker
• 3 msk potatismjöl

Gör såhär

1. Skölj och ansa rabarbern. Skär den sedan i 2 cm tjocka bitar.
2. Koka upp vattnet tillsammans med socker, lägg i rabarbern och koka tills den är mjuk.
3. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och häll ner i rabarbern under omrörning.
4. Låt koka upp under omrörning. Ställ sedan åt sidan och låt svalna.

På midsommar bjöd jag på den här härliga "drinken" till förrätten. Hur gott som helst verkligen.
Själv älskar jag thé i alla dess former och en svalkande isthé kändes helrätt till förrätten som förövrigt bestod av varsin melonklyfta och ett gäng jordgubbar. Riktigt somrigt och gott, precis som midsommar ska vara!

1 liter isthé

• 1 liter vatten
• 7 påsar Dilmah roobios
• 1 citron
• 15 frysta jordgubbar
• ½ dl fint strösocker

Gör såhär

1. Koka upp vattnet och lägg i påsarna. Låt ligga och dra 5-7 minuter.
2. Skiva citronen. Rör försiktigt ner jordgubbar och skivad citron.
3. Rör ner sockret och ställ i kylskåp i minst 2 timmar för att kallna.
4. Sila och servera med isbitar.