Fiskbiffar skulle det bli till mat idag, sådana med smak av Italien, och jag kan lova det blev hur gott som helst!
Inspirationen hittade jag här fast fick göra några få ändringar efter vad vi hade hemma.
Receptet jag lägger upp är utifrån hur jag gjorde. Inte så jätte annorlunda faktiskt.
Till var det meningen att vi skulle ha couscous och sallad. Men det gick inte då 1) vi har bara couscous till EN portion. Det räcker då inte. 2) våran sallad var slut. Men det löste vi genom att ha lite egenmix bland grönsakerna vi hade hemma. Mycket mysigt, bara plocka vad man kan tänkas vilja ha.

• 400g vitfisk
• 120g lax
• 1 ägg
• 5-6 soltorkade tomater
• 40g riven parmesan
• 1/4 dl torkad oregano
• Salt & peppar
• 1 tsk citronsaft
• Vetegroddar
   

1. Mixa fisken till en grovfräs. Mixa ner ägget. 2. Hacka tomaterna, vänd ner tomater, ost, citronsaft och kryddor. 3. Skölj händerna i kallt vatten och forma sedan biffar som vändes i vetegroddar. 4. Stek biffarna på medelvärme i smör ca. 3 min.