När vi hade folk över under påskhelgen bjöd jag även på dessa små raringar.
De är ungefär som kladdkakemuffins fast med grädde och en aprikoshalva på också!
Hur som helst så blev de hur goda som helst och lite sådär lagom påskiga.

16 muffins

• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 50g smör
• 3 msk nutella
• ½ dl rapsolja
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl vetemjäl
• 1 dl kakao
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 1 krm vaniljpulver
• 100g mörk choklad 70%

• 3 dl vispgrädde
• Saften från 4 passionsfrukter
• 1 tsk vaniljsocker
• 16 aprikoshalvor

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175º. Vispa ägg, ströcker och vaniljsocker vitt och pösigt.
2. Smält smöret tillsammans med nutella och blanda ner sirap och rapsolja. Blanda detta med äggsmeten.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner det i smeten. Hacka chokladen och smält i vattenbad och blanda ner i smeten.
4. fördela smeten i formarna och grädda dem i mitten av ugnen 12-15 minter. Låt dem svalna ordentligt.
5. Vispa grädden lätt och blanda med passionssaft och vaniljsocker. Klicka ut lite på varjemuffin och toppa med en aprikoshalva.