Saffransbiskotti
Här kommer i alla fall ett super enkelt (!) recept på saffransbiskotti, tar garanterat inte längre tid att göra än en halvtimme allt som allt.
Det är så mysigt nu när nedräkningen till julafton har börjat, själva julafton är (för mig) årets höjdpunkt, men samtidigt är vägen dit helt underbar. Fyllt av glädje är det hela tiden, överallt.
20 biskotti
• 1 ägg
• 1 dl socker
• 50g rumsvarmt smör
• ½g saffran (1 pkt)
• 2½ dl vetemjöl
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200º. Vispa ägg, socker och saffran, klicka ner smöret och vispa tills det är jämnt.
2. Sikta ner mjölet (viktigt) och rör ihop till en deg.
3. Forma degen till två längder lika långa som långsidorna på en bakplåt, de är lättare att forma med mjölade händer.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och placera längderna på den. Platta till dem lite lätt med fingrarna.
5. Grägga mitt i ugnen cs 20 minuter, skär genast längderna i sneda bitar och låt sedan svalna.
Lussebullar
Sen blir det ju inte direkt sämre av att jag besitter ett riktigt gott recept på lussebullar som är hur saftiga som helst och riktigt lätta att baka! ;)
32 bullar
• 200g smör
• 5 dl mjölk
• 1g saffran (2 pkt) + en sockerbit
• 1 pkt jäst (50g)
• 1 krm salt
• 1½ dl socker
• 3 msk varmt vatten
• 2 + 1 ägg
• 16-17 dl vetemjöl
• Russin
Gör såhär
1. Smält smöret, häll i mjöken och låt blandningen bli fingervarm. Stöt saffran tillsammans med sockerbiten i en mortel och blanda ner i mjölkblandningen.
2. Smula ner jästen i en bunke, strö över socker och salt och häll på varmt vatten. Rör om tills jästen har löst sig. Häll på saffransmjölkblandningen och knäck ner äggen, rör om igen.
3. Tillsätt mjölet lite i taget tills det känns bra, knåda lätt med händerna (inte för mycket) eller använd en trägaffel. Låt jäsa övertäckt 1½ timme, tills dubbelstorlek.
4. Värm ugnen till 260º och klä två plåtar med bakplåtspapper. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela sedan i 32 bitar (det är lättast, och de gräddas bäst om man halverar, halverar, halverar tills man får 32 bitar) och rulla ut till önskad form (förslagsvis 'S').
5. Lägg ganska tätt på plåtarna och tryck ner ett par russin ordentligt i varje bulle. Låt jäsa ca 10 minuter under bakduk, pensla sedan noga med uppvispat ägg. Grädda ganska högt i ugnen ca 8 minuter och låt sedan svalna under bakduk (detta för att de ska behålla sin "saftighet")
Adventstävling
Det blir en rad med tävlingar och de lottar ut finfina priser varje advent!
Vilket perfekt sätt att börja ringa in julen på tycker jag!
Tycker du också det? Klicka i så fall på bilden nedanför och var med i tävlingen!
Mycket att göra
Utan att man vet ordet av är det helg igen och jag har massor av saker att hinna med.
Det blir tyvärr inte lika mycket tid till matlagning då, jag menar verkligen tyvärr.
Därför säger jag nu förlåt för min dåliga uppdatering och förvarnar er - den kommer bli sämre!
Ring inte polisen, jag lever än. Snart är det dags för julbak och så fort jag får tagit tag i allt plugg osv. som är nu så kan ni räkna med en massa smarriga recept på godis!
Tävling på Kalasgott
Jag tycker verkligen om hennes tävlingar då hon alltid har så underbara priser.
Kika bara in på henens senaste tävling, vem vill inte vinna detta paket nu till höstmörkret?
- Det vet jag att jag vill i alla fall !
Tävlingen är i sammarbete med Aromboden
tryck HÄR för att komma till tävlingen.
Jordnötsnudlar
Det är ett recept från Nigella som jag har gjort om så att det passar oss här hemma,
och vad vi brukar ha i kylen/skafferiet. Det funkar jättebra att göra den dagen innan och sen äta den
till lunch, värm den då i micron.
4 portioner
• 3 salladslökar
• 1 röd paprika
• 125g sockerärter
• 280g böngroddar
• 250g äggnudlar
• 1½ msk olja
• 1½ msk soja
• 3 msk sweet chili sås
• 100g jordnötssmör
• ½ dl vatten
• 3 msk limejuice
• 1 tsk salt
• 20g sesamfrön
• 1 kruka koriander
Gör såhär
1. Strimla salladslöken. Skölj och strimla paprikan. Koka sockerärterna snabbt osch spola kallt. Skölj böngroddarna.
2. Koka nudlarna enligt paketen, häll av och sköj med kallt vatten. Glanda med lök och grönsaker i en skål.
3. Vispa olja, soja, chili sås, jordnötssmör, vatten, lime och salt jämnt. Häll över salladen och blanda noga.
4. Plocka och finhacka koriandern och strö den samt sesamfröna över salladen.
Supergoda chokladmufins
Men hur kan man inte gilla det? Choklad i alla dess former, är helt och hållet underbart!
Här får ni mitt (än så länge) bästa recept på chokladmuffins.
Hoppas ni tycker om dem lika mycket som jag gör!
24 små muffins
• 100g smör
• 2 dl mjölk
• 2 ägg
• 1½ dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 1 krm vaniljpulver
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och tillsätt mjölk.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör tillsamans med mjölkvätskan.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
4. Placera muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten jämnt. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Kalasbra
som första pris och som andra pris produkter för 300kr!
Och självklart vill väl alla vara med? Tryck i så fall HÄR för att komma till tävlingen.
Morotskaks cupcakes
Finns det något härligare än cupcakes?
Jag är en riktig sucker för de här små bakelserna.
Här kommer ett jättegott recept på morotskaka fast i cupcake form,
med många goda kryddor och smaker. Saffran går att utesluta ifall ni inte gillar det.
24 små cupcakes
• 3 ägg
• 3 dl socker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 1½ tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• 2 tsk ingefära
• 1 uns saffran
• 1 krm vaniljpulver
• 1½ dl rapsolja
• 4½ dl rårivna morötter
• 60 g mjukt smör
• 100 g philadelphiaost
• 5 dl florsocker
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt olja och morötter.
3. Placera muffins formar i en muffinsplåt och fördela smeten jämnt i formarna. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
4. Tärna smöret och rör samman med philadelphiaost och florsocker. Ställ i kylskåpet 10 minuter och bre på cupcakesen.
Tillbaka
Vi har bytt skola och det är sista året så det blir ganska fullt upp,
och då blir det oftast ingen tid över att blogga.
Men nu sitter jag här, Tar mig tid bara för att jag tycker ju att det är så kul att blogga om mat. Idag blir det dock inget recept utan jag tänkte ta tillfället i akt och tipsa om att just Du kan nu ta och nominera Din favorit matblogg till matbloggspriset 2009!
Då har du både chansen att kunna påverka själv och att vinna fina priser.
För att nominera Din favorit matblogg klicka HÄR!
Sommartårta
En tårta som får ens tankar att vandra till sommaren.
Minst lika lätt som den är snabb - att göra.
Gör gärna tårtan precis när den ska serveras. Grädden och krämen kan få marängen att smälta.
8 bitar
• 2 marängbottnar 1 pkt
• 1 sats rabarberkräm
• 3 dl vispgrädde
• 500g färska jordgubbar
Gör såhär
1. Vispa grädden. Varva marängbottnar, rabarberkräm och vispgrädde.
2. Skölj och dela jordgubbarna och toppa tårtan med dessa.
Rabarberkräm
Passar bra att ha i tårtor istället för sylt eller liknande.
Eller att bara äta som den är. Strö gärna över lite strösocker och servera med mjölk till.
4 portioner
- 6 stycken rabarberstjälkar
- 4 dl vatten
- 1 dl socker
- 3 msk potatismjöl
Gör såhär
1. Skölj och ansa rabarbern. Skär den sedan i 2 cm tjocka bitar.
2. Koka upp vattnet tillsammans med socker, lägg i rabarbern och koka tills den är mjuk.
3. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och häll ner i rabarbern under omrörning.
4. Låt koka upp under omrörning. Ställ sedan åt sidan och låt svalna.
Rabarber smulpaj med kokos
Vi firade en födelsedag här hemma igår, Magnus fyllde nämligen 42.
Så dagen i ära bakade jag en rabarber smulpaj åt honom
och den blev riktigt lyckad faktiskt.
Testade en ny variant med kokos i smulet och det blev som sagt, riktigt lyckat.
Servera gärna pajen med vaniljsås eller vaniljvisp.
8 bitar
- 2 rabarberstjälkar
- 125g smör
- ¾ dl strösocker
- ¾ dl kokos
- 1¼ dl vetemjöl
- ¾ havregryn
- 1 tsk vaniljsocker
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200º. Ansa och skölj rabarbern. Tärna dem och lägg i en smord ugnsfastform.
2. Tärna smöret och nyp samman med sockret, tills det inte är några klumpar.
3. Blanda kokos, vetemjöl, havregryn och vaniljsocker. Blanda med smörblandningen.
4. Se till att blandningen är jämn, utan klumpar, och fördela den sedan jämnt över rabarbern.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter, tills den är gyllene.
Chokladmuffins med crumble
En ritkigt härlig, djup chokladsmak tillsammans med knaprig crumble.
Fast akta - de smular ! ;)
12 st
- 100 g smör
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
- 1½ dl strösocker
- 1½ tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 1 tsk bikarbonat
- 1 nypa salt
- 1 krm vaniljpulver
- 75 g kallt smör
- 2 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl ströcker
- 1 tsk vaniljsocker
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175º. Smält smöret och tillsätt mjölk. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
2. Rör ihop den ljumma vätskan och äggblandningen. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
3. Placera muffinsformar på en muffins plåt och fördela smeten jämnt i dem.
4. Tärna det kalla smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl, strösocker och vaniljsocker. Smula över muffinsen.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter, pröve med en sticka, de ska inte vara kladdiga.
Tävling hos Millah
Tryck på bilden för att komma till tävlingen
